דיונון קפוא
מה זה דיונון קפוא
קלמארי קפוא, הידוע גם בשם קלמרי, הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להכין בדרכים שונות. בין אם אתם מעדיפים אותו בגריל, מטוגן או מתווסף למנות פירות ים בטעמים, תענוג פירות ים זה לא מצליח להרשים. המרקם העדין והטעם העדין שלו הופכים אותו לאהוב בקרב שפים וחובבי אוכל כאחד.
דל קלוריות -דיונון הוא רק הכרטיס עבור האנשים הנלהבים להגביר את צריכת החלבון שלהם מבלי להתפשר על המטרות המייצרות חום. "מנה של 100 גרם של קלמארי מכילה רק 75 קק"ל - 85 קלוריות קלוריות", אומרת הדיאטנית. עם זאת, חובבי טבעות קלמרי מטוגנות בבלילה לא צריכים להטעות; סביר להניח שהערך הקלורי יעלה אם תטגן אותו בשמן עמוק.
תכולת חלבון בשפע -למנה של 100 גרם של דיונון יש גם כמות טובה, רק כמעט 15.5 גרם - 16. 1 גרם חלבון. אז אלה שרוצים לקחת את צריכת החלבון, דיונון שווה את ההמלצה.
ללא פחמימות -כמה נפלא זה? מי שמתרחק מצריכת פחמימות כדי לא להשמין, דיונון הוא באמת דיאטה טובה מאוד, מכיוון שהוא נקי מפחמימות.
רמה שופעת של ויטמין B 12 ו-B6 -הגוף שלך כרוך בצורך B 12 לבריאות עצבים תקינה ובריאות הדם, כמו גם ויטמין B6 כדי למנוע את הלב שלך משבץ. זה מבסס סיבה מוצקה לצרוך דיונון מכיוון שהוא עשיר בשני אבות המזון.
סלניום וויטמין E -קלמארי שופע בסלניום וויטמין E. סלניום, הזמין בכמות דקה בגוף, פועל בשילוב עם ויטמין E כדי לקדם את התפתחות הגוף והפוריות התקינה. כנוגד חמצון, הוא אמור למלא תפקיד מכונן במלחמה בסרטן ויכול לעזור לעכב התפתחות גידולים.
אין דאגות כולסטרול -כמו במגוון רכיכות, גם דיונון מכיל כמות גדולה של כולסטרול תזונתי. עם זאת, זה לא גורם שמונע ממך לאכול את זה. קלמארי דל מדי בשומן, והכולסטרול נספג ממנו בצורה גרועה. בנוסף, מספר מחקרים הראו כי אכילת רכיכות נוטה להוריד, לא להעלות, את רמות הכולסטרול בדם.
מדוע לבחור בנו
המפעל שלנו
Taizhou hongyu aquatic product co., Ltd. נוסדה בשנת 2015, ממוקמת בעיר החוף היפה Taizhou, מחוז ג'ה-ג'יאנג, משתרעת על שטח של 10,000 מטרים רבועים, עוסקת במפעלי עיבוד ויצוא של מוצרים ימיים.
בקרת איכות
מוצרי הדגים הקפואים שלנו עומדים בתקני התעשייה הגבוהים ביותר ומוסמכים לבטיחות ואיכות. בשל יכולות התמיכה המקיפות החזקות והסבירות, ניתן להשלים את כל המוצרים בחברתנו בבת אחת, תוך צמצום קישורי ביניים וצמצום סכנות נסתרות חיצוניות המשפיעות על איכות המוצר.
צוות מקצועי
החברה שלנו היא מפעל גדול לעיבוד מוצרים ימיים, יותר מ-200 עובדים, אחסון קר עד 30,000 טון, עם ציוד עיבוד משוכלל וצוות מכירות מקצועי מעולה.
השירותים שלנו
מחיר טוב -כמות יציבה גדולה
קיבולת גדולה -שפע של צמחים אמינים
איכות טובה -צוות qc מנוסה
שירות מושלם -אנו מתעקשים שהלקוחות הם בראש סדר העדיפויות שלנו. חבילה טובה, איכות טובה, משלוח מהיר.
טכניקות עיבוד והקפאה
תפיסה ומיון
השלב הראשוני בתהליך כולל תפיסה בת קיימא של דיונונים מבית הגידול הטבעי שלהם. זה נעשה בדרך כלל באמצעות רשתות או מלכודות שנועדו למזער את הפגיעה בדיוונונים ובמערכת האקולוגית שמסביב. לאחר שנתפס, הדיונונים ממוינים לפי גודל, מין ואיכות. מיון זה הוא מכריע מכיוון שהוא מבטיח אחידות בתהליך ההקפאה ומסייע בזיהוי הדיונונים האיכותיים המגיעים לערך שוק גבוה יותר. תהליך המיון חייב להיעשות במהירות כדי למנוע קלקול ולשמור על טריות.
ניקיון והכנה
לאחר המיון מנקים את הקלמארי ביסודיות. זה כרוך בהסרה של שק הדיו, האיברים הפנימיים והעור. המחושים עשויים להיות מופרדים מהמעטפת, בהתאם לביקוש בשוק ולהעדפות תרבותיות. יש לנהוג בזהירות בתהליך הניקוי כדי למנוע נזק לבשר של הקלמארי. לאחר הניקוי, הדיונונים נשטפים במים צוננים כדי להסיר את כל הזיהומים שנותרו ולהוריד את הטמפרטורה כהכנה להקפאה.
שיטות הקפאה
ישנן מספר שיטות להקפאת דיונונים כדי לשמר את איכותו ולהאריך את חיי המדף שלו. השיטות הנפוצות ביותר כוללות הקפאה מפיצוץ, שבה אוויר קר מוזרם סביב המוצר במהירויות גבוהות, והקפאה קריוגנית, הכוללת שימוש בחנקן נוזלי או פחמן דו חמצני. שיטה נוספת היא הקפאה מהירה אישית (iqf), שמקפיאה כל חתיכת קלמארי בנפרד, מבטיחה שהם לא נדבקים זה לזה ומאפשרת שימור טוב יותר של המרקם והטעם. בחירת שיטת ההקפאה תלויה בשימוש המיועד במוצר ובמתקנים הקיימים.
אריזה ואחסון
אריזה נכונה חיונית כדי להגן על הדיונון הקפוא מפני התייבשות וחמצון. חומרי האריזה צריכים להיות עמידים בפני לחות ועמידים בטמפרטורות נמוכות. אריזות ואקום משמשות בדרך כלל כדי להסיר אוויר ולמנוע צריבה במקפיא. הדיונון הארוז מאוחסן לאחר מכן בטמפרטורות הקפאה עקביות, בדרך כלל ב--18 מעלות צלזיוס או מתחתיה (0 מעלות f). חשוב לוודא שמתקן האחסון מאוורר היטב והמוצרים מאוחסנים הרחק מחומרים ריחניים כדי למנוע זיהום צולב של טעמים.
בהתאם לסוג החבילה הרצויה, טפל בהמשך באופן הבא
דיונון שלם:השתמש רק בדיונון טרי עם העור ושק הדיו שלמים. קשרו את שק הדיו בחוט או מהדק אותו. לשטוף בזהירות באמצעות מי שתייה צוננים. ארוז דיונונים בגודל וצבע אחידים כבלוקים, אריזת נפץ או עטופה בנפרד. משקל ארוז כבלוקים או אריזת נפץ בקרטונים דופלקסים מרופדים בפוליאתילן יהיה כזה שיניב את המשקל המנוזל המוצהר בהפשרה. מוסיפים מי זיגוג קרים בקוביות.
קלמארי מנוקה בשלמותו:הסר את שק הדיו מבלי לנתק את הראש והמחושים מהצינור. להוציא את הקרביים. עור את הצינור, הראש והמחושים. הסר כדורי עיניים ומקור. לשטוף היטב במי שתייה צוננים. ארוז כמו בלוקים, חבילה לנפץ או iqf.
קלמארי מגולגל:הסר את הראש והמחושים. פתח את השפופרת לפצל. להוציא את הקרביים, להיזהר לא לקרוע את שק הדיו. הסר את העור יחד עם הסנפיר. שוטפים היטב את הפילטים במי שתייה צוננים. מגלגלים את הפילטים לצינורות. ארוז כ-shatter pack או iqf.
צינור דיונון:הסר את הראש והמחושים. להוציא את הקרביים, להיזהר לא לקרוע את שק הדיו. הסר את העור יחד עם הסנפיר. לשטוף היטב במי שתייה צוננים. מגלגלים את הפילטים לצינורות. ארוז כ-shatter pack או iqf.
צילינדר דיונון:מסדרים פילטים במיכל בעל צורה מתאימה לקבלת צורה גלילית בהקפאה.
זרוע דיונונים:הסר את הראש והמחושים. הסר את העור מהמחוש ושטוף היטב במים ראויים לשתייה וארוז כבלוקים, חבילת נפץ או iqf.
פילה קלמארי:הסר את הראש והמחושים. חותכים את הצינור. מוציאים את הקרביים תוך הקפדה על שבירה של שק הדיו. מסירים את העור יחד עם הסנפירים. לשטוף היטב במי שתייה קרים וארוז כבלוקים.
כנפיים/סנפירים של קלמארי:מפרידים את הכנפיים/סנפירים מהדיונון. עור את הסנפירים והכנפיים. לשטוף היטב במי שתייה קרים וארוז כבלוקים.
טבעות קלמארי:חותכים את צינור העור כטבעות. לשטוף היטב במי שתייה צוננים. ארוז כבלוקים או iqf.
עור צינור קלמארי ללא ראש/דיונון על:הסר את הראש והמחושים. להוציא את הקרביים, להיזהר לא לקרוע את שק הדיו. לשטוף היטב במי שתייה צוננים. מגלגלים את הפילטים לצינורות. ארוז כ-shatter pack או iqf.
שיטה 1: הפשרה במקרר
אם יש לך קצת זמן לתכנן מראש, אתה יכול פשוט לשים את הקלמרי שלך במקרר להפשרה למשך הלילה (8-10 שעות). המפתח: שמור אותו בתיק! אין לפתוח את השקית, להעביר אותה למיכל אחר או להשאיר אותה ללא כיסוי. האוויר יייבש את הקלמרי. לאחר השלמת ההפשרה, פשוט שטפו במים קרירים, מסננים, ואתם מוכנים לבשל.
שיטה 2: מפשירים מים קרים
אם אתם קצת יותר לחוצים בזמן, אפשר להפשיר במים קרירים. מוציאים את הקלמרי מהשקית והמגש, ומניחים בקערה גדולה. הניחו את הקערה מתחת לברז והזרימו עליה מים קרים ברציפות למשך 5-10 דקות. כשהחתיכה נפרדה וכבר לא נוקשה, תנו להם עוד שטיפה אחת, מרוקנים, ואתם מוכנים לבשל.
דרכים חדשניות לבשל רצועות קלמארי קפואות
רצועות קלמארי קפואות הן מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. בין אם אתם מחפשים להכין ארוחה קלה ומהירה או רוצים להרשים את האורחים שלכם עם מנת פירות ים גורמה, יש המון דרכים חדשניות לבשל רצועות קלמארי קפואים. במאמר זה, נחקור כמה טכניקות בישול יצירתיות שיעזרו לך לשחרר את הטעם של מרכיב פירות ים טעים זה.
השיטות הטובות ביותר לבישול רצועות קלמארי קפואות
בכל הנוגע לבישול רצועות קלמארי קפואות, ישנן מספר שיטות בהן ניתן להשתמש כדי להגיע לתוצאות טעימות. מטיגון עמוק ועד מוקפץ, כל טכניקה מביאה את הטעמים והמרקמים הייחודיים של קלמארי. בואו נסתכל מקרוב על כמה מהדרכים הטובות ביותר לבשל רצועות קלמארי קפואות.
קלמרי מטוגן בשמן עמוק
אחת הדרכים הפופולריות ביותר לבשל רצועות קלמארי קפואות היא על ידי טיגון עמוק להכנת קלמרי פריך. כדי להכין את המנה הזו, פשוט מצפים את רצועות הקלמארי בבלילה מתובלת ומטגנים אותן עד להזהבה. התוצאה היא מתאבן פריך וטעים שמשתלב בצורה מושלמת עם רוטב טבילה חריף.
רצועות קלמארי מוקפצות
לחלופה בריאה יותר, נסה להקפיץ רצועות קלמארי קפואים עם תערובת של ירקות טריים ותבלינים ארומטיים. המנה המהירה והקלה הזו מושלמת ללילות חול עמוסים וניתנת להתאמה אישית עם המרכיבים האהובים עליכם. המפתח להקפצה מוצלחת הוא חום גבוה וערבול מתמיד כדי להבטיח שהקלמארי מתבשל בצורה אחידה ושומר על המרקם הרך שלו.
שיפודי קלמארי בגריל
אם אתם מחפשים להוסיף טעם מעושן למנת הקלמארי שלכם, נסו לצלות רצועות קלמארי קפואות על שיפודים. כל שעליך לעשות הוא להשרות את הקלמארי בתערובת של שמן זית, שום ועשבי תיבול לפני השחלתם על שיפודים וצלייה על אש בינונית-גבוהה. התוצאה היא מנה טעימה ועסיסית שמתאימה לברביקיו של הקיץ.
טיפים לבישול עבור דיונון קפוא
הפשרה
כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר, הפשרו דיונונים קפואים למשך הלילה במקרר. שיטת הפשרה עדינה זו עוזרת לשמר את המרקם והטעם שלה.
ניקוי
לפני הבישול, הסר את העור, המקור והפנים מהדיונון. שטפו אותו ביסודיות כדי להסיר שאריות חול או פסולת.
מרינדות בטעם
השריית הקלמארי בתערובת של עשבי תיבול, תבלינים ומיצי הדרים מוסיפה פרץ של טעם. נסה עם מרינדות שונות כדי למצוא את השילוב המועדף עליך.
בישול מהיר
כדי למנוע מהדיונון להתקשות, מבשלים אותו במהירות על אש גבוהה. בישול יתר עלול לגרום למרקם גומי, אז שימו עין עליו בזמן הבישול.
מעצמת חלבון:קלמארי קפוא הוא מקור מצוין לחלבון רזה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלה המחפשים תזונה בריאה. זה עוזר לשיקום שרירים ולצמיחה.
מינרלים חיוניים:עמוס במינרלים חיוניים כמו אבץ, נחושת וסלניום, קלמארי קפוא תומך בתפקודי גוף שונים ומקדם רווחה כללית.
חומצות שומן אומגה-3:מעדן פירות ים זה עשיר בחומצות שומן אומגה-3, אשר ידועות כתמיכה בבריאות הלב ובתפקוד המוח.
כיצד לבדוק את איכות הדיונון
הטעם של המוצר
אם יש לך הזדמנות לקבל את מבחן הטעם, אז קחו את זה כמובן מאליו. העניין של פירות ים קפואים, כגון דגים, קלמארי, שרימפס או לובסטר הוא תמיד שיש להם איכות טעם שונה תלויה בשיטת השימור שלו ובמקורות. לצד הטעם, ניתן לקבוע את האיכות גם באמצעות ריח המוצר. עבור הקלמארי, אם יש ריח חריף זה אומר שמשהו לא בסדר בשיטת ההקפאה. זה אומר שהמוצר גרוע.
צבע הדיונון
מתנה נוספת לאיכות הקלמארי הקפוא היא הצבע. כפי שאתה יכול לראות את זה ישירות מהעיניים שלך, המראה של הכתמים החומים בגוף הוא נורמלי. למעשה, סוג זה של דיונון הוא הטוב ביותר לבחור. מצד שני, הדיונון המופיע בצבע לבן טהור ללא צבע אחר עשוי להתפתות עם חומר חיטוי כעיקור. זו לא בחירה טובה.
צורת הגוף של המוצר
מוצר איכותי חייב להיות כל מה שהוא צריך להיות. במקרה זה, דיונון גדול קר כקרח חייב להיות חלק גוף שלם. הראש, הרגליים, הזנב, שפם וכל דבר. אם יש לך חלקים שחסרים להם חלק מחלקי הגוף, זה אומר שמשהו קורה לדיונון הקפוא. זו יכולה להיות הבעיה במהלך המשלוח, תהליך ההקפאה או כל דבר אחר. זה גם נהדר לבחור את זה שאינו מעוך, מתוח או מעוות.
האפידרמיס או העורות
דרך נוספת לקבוע את האיכות היא על ידי התבוננות בעור הדיונון או האפידרמיס. סביר להניח שזה נעשה מלכתחילה מכיוון שאתה יכול לעשות את זה אפילו במבט חטוף. מה שאתה צריך לקחת בחשבון בחלק הספציפי הזה הוא שהעורות צריכים להיות בהירים. רואים את זה מהצבע וגם מהבהירות של האפידרמיס. אתה גם צריך לראות את האלסטיות של העורות על ידי נגיעה בו. אם יש קלמארי אלסטי אז זה מוצר דיונונים קפוא טוב. בחירת הדיונון הטוב ביותר היא לא משהו כל כך קשה לעשות. כל מה שאתה צריך זה להיות זהיר ויסודי כאשר אתה מסתכל על המוצר. במקרה זה, איכות הקלמארי מושפעת מאוד גם משיטת השימור, מהמשלוח ומיכולת הספק.
שאלות נפוצות
בתור אחד מיצרני הדיונונים הקפואים המובילים בסין, אנו מברכים אותך בחום לקנות דיונונים קפואים בכמויות גדולות במלאי כאן מהחברה שלנו. כל המוצרים המותאמים אישית הם באיכות גבוהה ובמחיר תחרותי. צור איתנו קשר לקבלת הצעת מחיר.