אמנון לחם קפוא

תכונות ויתרונות המוצר

שיטות הבישול הטובות ביותר (מפורט)

הערה חשובה: אין להפשיר לפני הבישול! רוב המוצרים מיועדים לבישול ישירות מקפוא. הפשרה עלולה להפוך את הציפוי לרטוש ולגרום לו ליפול בקלות.

להלן שלוש השיטות המומלצות ביותר למקסום פריכות:

① פרייר אוויר (המומלץ ביותר)

· יתרונות: משיג פריכות כמו מטוגנת במינימום שמן, בריא ומהיר יותר.

· שיטה:

1. מחממים מראש טיגון אוויר ל-200 מעלות (390 מעלות F).

2. מניחים פילטים קפואים בשכבה אחת בסל, מוודאים שהם לא חופפים.

3. מרססים או מברישים קלות בשכבה דקה של שמן (לא חובה, אך מעודד השחמה).

4. מבשלים 10-12 דקות, תוך כדי דפדוף באמצע, עד שהציפוי זהוב ופריך, והחלק הפנימי מבושל לגמרי.

② תנור (מסורתי ואמין)

· יתרונות: מחמם באופן שווה, טוב לבישול מנות מרובות בבת אחת.

· שיטה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות (425 מעלות F).

2. מניחים פילטים קפואים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים מרווח ביניהם.

3. מברישים או מרססים קלות את החלק העליון בשמן.

4. אופים במשך 15-20 דקות, או לפי הוראות החבילה, עד להזהבה ופריכה.

③ טיגון (הכי פריך)

· יתרונות: מרקם הכי קרוב למסעדה, קריספי במיוחד.

· חסרונות: אחוזי שומן גבוהים יותר.

· שיטה:

1. מחממים שמן בסיר עמוק ל-175-180 מעלות (350-355 מעלות F).

2. מוסיפים פילטים קפואים בקבוצות כדי למנוע הורדת טמפרטורת השמן יתר על המידה.

3. מטגנים 3-5 דקות, עד להזהבה משני הצדדים ומבושלת.

4. מוציאים ומסננים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

לא מומלץ להשתמש במיקרוגל מכיוון שהוא הופך את הציפוי לרטוש וגורם למרקם גרוע.

הצעות למתכונים טעימים

ערך תזונתי ושיקולים

· תזונה: אמנון הוא מקור טוב לחלבון ודל בשומן. עם זאת, שימו לב שציפוי הלחם סופג שמן ומכיל פחמימות. מוצרים מטוגנים מראש הם בעלי שומן גבוה יותר מאלה המוכנים באפייה או בטיגון אוויר.

· שיקולים:

· בישול יסודי: ודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל-62 מעלות (145 מעלות F) כדי להבטיח שהיא מבושלת במלואה ולמנוע בעיות בטיחות מזון.

· לצרוך במתינות: ליהנות כחלק מתזונה מאוזנת, בשילוב עם הרבה ירקות ודגנים מלאים.

· אלרגנים: מוצרים מכילים בדרך כלל חיטה (גלוטן) וביצים. אנשים עם אלרגיות למזון קשורות צריכים לנקוט משנה זהירות.